발효공정
발효산물 생산을 위한 발효공정의 전반적인 단계는 첫째 종균의 보존관리, 둘째 종균의 증식, 셋째 발효 전 배양단계, 넷째 발효 생산단계로 나눌 수 있다.
1단계:종균의 보존(preservation)
생산균주의 장기간에 걸친 보존은 실제적인 발효를 위해서 꼭 필요한 조처로서 균주는 일정 주기로 옮
1. 배경
(1) Endostatin이란
암은 그 치료의 어려움때문에 인류가 해결해야할 난제로 여겨져 왔다. 암이란 발암물질, 바이러스 또는 유전적 변이로 인해 비정상적으로 증식한 세포의 덩어리이다. In vivo에서의 암의 특징으로 나타나는 점은 조절되지 않은 증식을 하고, apoptosis를 하지않으며 자체적으로 혈
실험방법
Nitrate broth에 세균을 접종한 후, 37도 에서 24시간동안 배양한다. 배양 후,
Reagent A : 5g alpha-naphthylamine litre 5N acetic acid
Reagent B : 8g sulphanilic acid in 1 litre 5N acetic acid. 를 첨가한다.
각각의 시약을 다섯방울 넣고 흔든 뒤 1-2분 후에 결과를 관찰한다.
* 사용한 균 - Streptococcus aureus
Bac
Fermentation : 동시당화발효법) 은 말 그대로 당화와 발효를 동시에 행하는 것으로 전체적인 효율개선을 노린 기술이다.
전처리가 끝난 목질계 바이오매스로부터 연료용 에탄올을 생산하는 반응 메커니즘은 크게 두 가지로 당화와 발효라 할 수 있다.
2. 당화공정
당화란 셀룰로스 성분이 효소의 작
Ⅰ. 하수처리 개요
1) 하수도와 하수처리
하수도란 하수를 처리하기 위해 설치된 하수관거, 하수종말처리장, 기타하수를 처리하는데 필요한 시설의 총체를 말하며 하수처리란 생성된 하수를 하천, 바다, 기타 공유수면 위에 방류하기 위해서 일정한 처리과정을 거쳐 방류하게 되는 과정을 말한다
<들어가며> 우리나라가 세계에서 가장 많은 신규 미생물 박테리아를 발견해 발표한 것으로 나타났다. 과학기술부는 프런티어 사업단 가운데 하나인 '미생물 유전체 활용기술개발사업단'이 영국의 세계적인 미생물 학술지에 등록한 '박테리아 신종' 발표 건수가 세계 1위를 기록했다고 밝혔다. 우리나라
1. 서론
현재 시판 호상 Yogurt 제품은 법적으로 농후 Yogurt로 구분되어 성분 규격을 성상, 무지 고형분, 젖산균 수, 대장균군, 조지방, 보존 및 유통 기준 등으로 규정하고 있으나 제조하는 회사마다 시장 확대와 소비자의 선호도를 감안하여 자체적인 기준을 설정하여 제조하고 있는 것으로 보인다.
Y
Ⅰ. 서 론
우리의 대표적 전통식품으로서 손꼽을 수 있는 발효식품 중 된장, 김치 등은 이미 세계적으로 영양적 가치가 인정되고 있다. 이외에도 훌륭한 발효․절임식품이 많음에도 불구하고 그 가치를 인정받지 못한 채 점차 그 자리를 잃어가고 있는데 이를테면 젓갈류, 장아찌류가 그것이다. 이
제과제빵에 이용될 수 있는 기능성 식품의 종류와 기능.
빵식이 현대인의 식생활에 자리를 잡아가는 중에 외식업계를 비롯해서 사회 여러 곳에서는 웰빙의 바람이 불어 건강에 대한 관심이 높아지고 있다.
그러한 사회의 인식 변화에 발맞춰가기 위해서는 제빵에서도 이제는 단순히 맛을 위해서만